在商品經(jīng)濟(jì)如潮水般的今天，一些食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)意識(shí)還停留在初級(jí)層次。不管是做生意，還是裝架子，對(duì)待產(chǎn)品，似乎都有了一些進(jìn)步，把原來(lái)的大筐逐漸換成了較輕的大筐。但是，在品牌的創(chuàng)建和推廣方面，還處在啟蒙階段，還沒(méi)有形成市場(chǎng)觀念和品牌理念，更多的是“愁產(chǎn)不愁銷”的過(guò)時(shí)觀念。雖然偶爾有一些促銷活動(dòng)，但也不過(guò)是降價(jià)賣舊款而已。而對(duì)于某些品牌宣傳策略、組合營(yíng)銷策略，則是書(shū)本上寫的不切實(shí)際的“噱頭”。

想象一下，在市場(chǎng)化的大潮中，如果你仍然在思考一天能賣出多少東西，卻并不關(guān)注市場(chǎng)信息，品牌建設(shè)無(wú)濟(jì)于事，競(jìng)爭(zhēng)將很快陷入混亂。當(dāng)每個(gè)人都在進(jìn)步時(shí)，你就會(huì)落后于品牌在解決發(fā)展問(wèn)題上的一大步。事實(shí)上，到那時(shí)，能否打造出一個(gè)優(yōu)勢(shì)品牌，對(duì)于企業(yè)而言，已成為一個(gè)生存問(wèn)題。

1.再次進(jìn)行專業(yè)市場(chǎng)調(diào)查

大多數(shù)中小型食品企業(yè)在產(chǎn)品上市前和上市推廣過(guò)程中，沒(méi)有進(jìn)行專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查。許多企業(yè)只是通過(guò)對(duì)老板或營(yíng)銷人員的市場(chǎng)考察，就能判斷出產(chǎn)品的消費(fèi)需求。這樣主觀的不科學(xué)的市場(chǎng)走訪往往會(huì)使產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后，很難在品牌和銷量上得到快速提升，常常出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷的不利局面。

2.品牌定位更加準(zhǔn)確

大多數(shù)與廣州食品業(yè)有聯(lián)系的中小食品業(yè)，從其產(chǎn)品包裝、促銷手段等方面都無(wú)法找到產(chǎn)品的品牌定位，也就是，這些企業(yè)的產(chǎn)品根本無(wú)法定位。還有一些中小型食品企業(yè)的產(chǎn)品品牌有了定位但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠精準(zhǔn)。如近期與廣西一家生產(chǎn)白酒的中小食品企業(yè)接觸，地利優(yōu)勢(shì)十分優(yōu)越，但產(chǎn)品品牌定位不明確。若企業(yè)能將產(chǎn)品品牌定位為：“茅臺(tái)鎮(zhèn)特釀”，并在其它方面有所改進(jìn)，則產(chǎn)品銷售應(yīng)會(huì)有較大的增長(zhǎng)。中小型食品企業(yè)沒(méi)有精準(zhǔn)的產(chǎn)品品牌，在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，想要打造區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌是很難的。

3.使顧客記住你的廣告標(biāo)語(yǔ)

許多中小型食品企業(yè)的廣告口號(hào)都是關(guān)于食品小作坊的，不僅消費(fèi)者記不住，不但沒(méi)有反映出產(chǎn)品的核心利益點(diǎn)，還顯得太不專業(yè)。這種產(chǎn)品廣告口號(hào)不但不能促進(jìn)產(chǎn)品銷售，反而會(huì)影響到產(chǎn)品品牌的樹(shù)立與推廣。優(yōu)秀的廣告口號(hào)其實(shí)是產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)之一。小規(guī)模的食品業(yè)首先要找到產(chǎn)品的核心利益點(diǎn)，并將其傳播出去，這樣才能使消費(fèi)者記住你的廣告口號(hào)。

4.制作最佳產(chǎn)品包裝

眾所周知，包裝是產(chǎn)品的一面。良好的包裝能夠產(chǎn)生足夠的視覺(jué)沖擊力，從而激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲。常聽(tīng)中小型食品廠的老板說(shuō)，我們的產(chǎn)品只賣2元一袋，包裝差不多就行了，可以節(jié)省一些成本;我們的白酒才賣30元一瓶，包裝多一元利潤(rùn)就少一元。在我們?cè)儐?wèn)這些產(chǎn)品的銷售情況時(shí)，回答幾乎都是“不太好”。

這就是說(shuō)，市場(chǎng)的大勢(shì)迫使我們必須將企業(yè)市場(chǎng)化，品牌化。若要在市場(chǎng)上獲得更大的發(fā)展，就要盡早改變觀念，不要總抱著東家抄抄、西家抄抄的想法去做生意。要想在食品現(xiàn)代化的大潮中獲得發(fā)展，就必須實(shí)行市場(chǎng)化發(fā)展，樹(shù)立真正適應(yīng)市場(chǎng)的品牌，做好產(chǎn)品定位，與消費(fèi)者親近。